Açorda Alentejana

Açorda Alentejana

  Açorda Alentejana   Este é o verdadeiro nome e a verdadeira receita da «sopa à alentejana». Não é uma açorda seca no sentido comum do termo, mas, pelo contrário, muito líquida e perfumada. No Alentejo, os coentros são, por vezes, substituídos por poejos ou...
Coentros e Figos

Coentros e Figos

  Coentros e Figos   Herança romana, os palathai são bolos de figo muito populares no Egipto e na Turquia. Remova os pés de 400 g de figos secos (seleccione os mais moles). No copo liquidificador, triture os figos até formar uma pasta e molde-a num bolo com...
Coentro no Jardim

Coentro no Jardim

Coentro no Jardim Coriandrum sativum. Umbelíferas   Há mais de três milénios que o coentro é cultivado devido às suas aromáticas folhas, raízes e sementes todas elas encontradas nos túmulos dos faraós. Mencionado na Bíblia, é uma das ervas amargas...