Vinagre de Funcho e Açafrão

 

Vinagre de Funcho e Açafrão

 

  • 3 pés de funcho fresco com as folhas
  • 2 a 3 malaguetas secas inteiras
  • ¼ de colher de chá de sementes de funcho
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de açafrão
  • 5 dl de vinagre de vinho branco
  1. Coloque as folhas de funcho, as malaguetas, as sementes de funcho, o alho e o açafrão numa garrafa de 5 dl limpa e cubra com o vinagre.
  2. Reserve durante 3 a 4 dias, para que os aromas se desenvolvam.

RENDE 5 DL

Preparação 10 minutos, mais 3 a 4 dias de infusão

 

Notas adicionais:

Um concelho: as sementes das ervas aromáticas, como as do endro, funcho, aipo e coentros, podem ser usadas para aromatizar vinagres. Prepare-os como é descrito acima. Para que mantenham todo o aroma, guarde estes vinagres, azeites e óleos num local escuro e fresco.

Fonte: O GRANDE LIVRO DAS PLANTAS editora Selecções