Vinagre de Vinho de Arroz com Coentros

 

Vinagre de Vinho de Arroz com Coentros

 

  • 3 folhas de lima fresca
  • 3 fatias com 5 mm de galanga-maior
  • 2 dentes de alho
  • 15 a 20 folhas de coentro fresco
  • 2,5 dl de vinagre de vinho de arroz
  1. Esmague levemente as folhas de lima, a galanga-maior e o alho com a lâmina da faca deitada. Coloque a mistura numa garrafa de 2,5 dl limpa, junte as folhas de coentro e cubra com o vinagre.
  2. Reserve durante 3 a 4 dias, para que os aromas se desenvolvam.

RENDE 2,5 DL

Preparação 10 minutos, mais 3 a 4 dias de infusão

 

Notas adicionais:

Um concelho: as sementes das ervas aromáticas, como as do endro, funcho, aipo e coentros, podem ser usadas para aromatizar vinagres. Prepare-os como é descrito acima. Para que mantenham todo o aroma, guarde estes vinagres, azeites e óleos num local escuro e fresco.

Fonte: O GRANDE LIVRO DAS PLANTAS editora Selecções