Vinagre de Vinho Tinto e Estragão 

 

Vinagre de Vinho Tinto e Estragão

 

  • 15 folhas de estragão fresco
  • 10 bagas de zimbro
  • 5 dl de vinagre de vinho tinto
  1. Esmague levemente as folhas de estragão e as bagas de zimbro com a lâmina da faca deitada. Coloque a mistura numa garrafa de 5 dl limpa e cubra com o vinagre.
  2. Reserve durante 3 a 4 dias, para que os aromas se desenvolvam.

RENDE 5 DL

Preparação 10 minutos, mais 3 a 4 dias de infusão

 

Notas adicionais:

Um concelho: as sementes das ervas aromáticas, como as do endro, funcho, aipo e coentros, podem ser usadas para aromatizar vinagres. Prepare-os como é descrito acima. Para que mantenham todo o aroma, guarde estes vinagres, azeites e óleos num local escuro e fresco.

Fonte: O GRANDE LIVRO DAS PLANTAS editora Selecções