Focaccia de Alecrim
A massa deste pão achatado italiano é enriquecida com azeite. Pincele-a com mais azeite e remate com ervas aromáticas, azeitonas ou sal antes de a levar ao forno.
- 1 embalagem (7 g) de fermento de padeiro seco
- 1 pitada de açúcar
- 1,5 dl de água morna
- 180 g de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picadas
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picadas (extra)
- 1 colher de chá de sal marinho
- Misture o fermento com o açúcar e 2 colheres de sopa da água morna. Junte o resto da água e deixe repousar 10 minutos.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o azeite, o alecrim e o fermento até obter uma mistura homogénea.
- Trabalhe a massa ao de leve na bancada enfarinhada durante 5 minutos.
- Volte a colocar a massa na tigela ligeiramente untada com azeite. Tape com um pano da loiça e deixe levedar num local quente durante 45 minutos, ou até a massa dobrar de tamanho.
- Aqueça o forno a 200°C. Coloque novamente a massa na bancada enfarinhada e amasse-a mais 2 minutos. Dê-lhe a forma de bola e faça uma leve pressão para lhe dar a forma de um disco com 2 cm de altura.
- Coloque a massa no tabuleiro do forno, pincele-a com azeite e espalhe o alecrim extra e o sal marinho. Leve 20 minutos ao forno, ou até a focaccia ter crescido e estar dourada.
RENDE: 1 PÃO
Preparação: 15 minutos, mais 55 minutos para repousar
Confecção: 20 minutos
Experimente também:
Coma a focaccia simples ou abra-a ao meio, torre-a e faça sanduíches. Se pretende uma piza rápida, coloque-a numa frigideira, com os lados cortados para baixo, e cubra com legumes grelhados e queijo da ilha ralado. Salpique com manjericão fresco.
Fonte: O GRANDE LIVRO DAS PLANTAS editora Selecções
