Vinagre de Funcho e Açafrão
- 3 pés de funcho fresco com as folhas
- 2 a 3 malaguetas secas inteiras
- ¼ de colher de chá de sementes de funcho
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de açafrão
- 5 dl de vinagre de vinho branco
- Coloque as folhas de funcho, as malaguetas, as sementes de funcho, o alho e o açafrão numa garrafa de 5 dl limpa e cubra com o vinagre.
- Reserve durante 3 a 4 dias, para que os aromas se desenvolvam.
RENDE 5 DL
Preparação 10 minutos, mais 3 a 4 dias de infusão
Notas adicionais:
Um concelho: as sementes das ervas aromáticas, como as do endro, funcho, aipo e coentros, podem ser usadas para aromatizar vinagres. Prepare-os como é descrito acima. Para que mantenham todo o aroma, guarde estes vinagres, azeites e óleos num local escuro e fresco.
Fonte: O GRANDE LIVRO DAS PLANTAS editora Selecções
