Vinagre de Vinho Tinto e Estragão
- 15 folhas de estragão fresco
- 10 bagas de zimbro
- 5 dl de vinagre de vinho tinto
- Esmague levemente as folhas de estragão e as bagas de zimbro com a lâmina da faca deitada. Coloque a mistura numa garrafa de 5 dl limpa e cubra com o vinagre.
- Reserve durante 3 a 4 dias, para que os aromas se desenvolvam.
RENDE 5 DL
Preparação 10 minutos, mais 3 a 4 dias de infusão
Notas adicionais:
Um concelho: as sementes das ervas aromáticas, como as do endro, funcho, aipo e coentros, podem ser usadas para aromatizar vinagres. Prepare-os como é descrito acima. Para que mantenham todo o aroma, guarde estes vinagres, azeites e óleos num local escuro e fresco.
Fonte: O GRANDE LIVRO DAS PLANTAS editora Selecções
