Vinagre de Vinho de Arroz com Coentros
- 3 folhas de lima fresca
- 3 fatias com 5 mm de galanga-maior
- 2 dentes de alho
- 15 a 20 folhas de coentro fresco
- 2,5 dl de vinagre de vinho de arroz
- Esmague levemente as folhas de lima, a galanga-maior e o alho com a lâmina da faca deitada. Coloque a mistura numa garrafa de 2,5 dl limpa, junte as folhas de coentro e cubra com o vinagre.
- Reserve durante 3 a 4 dias, para que os aromas se desenvolvam.
RENDE 2,5 DL
Preparação 10 minutos, mais 3 a 4 dias de infusão
Notas adicionais:
Um concelho: as sementes das ervas aromáticas, como as do endro, funcho, aipo e coentros, podem ser usadas para aromatizar vinagres. Prepare-os como é descrito acima. Para que mantenham todo o aroma, guarde estes vinagres, azeites e óleos num local escuro e fresco.
Fonte: O GRANDE LIVRO DAS PLANTAS editora Selecções
